Yogur tipo Griego de Kefir de leche

septiembre 17, 2020

Hoy 17 de setiembre se conmemora el "Día Internacional de los Microorganismos "🦠🥳

En honor a ellos voy a reaprovechar una parte del kefir de leche, te dejo la forma de hacer el Kéfir de leche..

https://mamiquimica-py.blogspot.com/2020/09/kefir-de-leche.html

Como saben tener kefir es un barril sin fondo cuando los cuidas, (al fin aprendí lo de cuidarlos😅🤣)...

Así que me animé en convertirlos en el clásico yogur griego para comerlos con una mermelada de frutas que tanto aman los niños...

La receta es el siguiente..

Ingredientes

1litro de leche

10 cucharadas de kefir ya colado (sin suero)

3 cucharadas de leche en polvo

Mucha Paciencia!!!

Preparación

Pre calentar el horno a 100°C.

Luego de 10 min..

Calentar la leche, si cuentas con un termómetro hasta 70°C y si no, usa el dedo, donde metes dentro de la leche y conta hasta 5 hasta que apenas aguantes el calor es allí donde debes bajar del fuego.

Apagar el horno..

Preparar en un bols pequeño las 3 cucharas de leche en polvo sea entera o descremada y mezclar con la leche caliente y 10 cucharadas de kéfir, mezclar bien hasta disolución completa de la leche en polvo.

Luego mezclar todo y trasvasar a un tupper con tapa

Cubrir con un paño grande o toalla a modo de mantener el calor.

Meter el tupper con la toalla liada (cubierta) dentro de un hule o polipropileno grueso.

Y guardar en el horno ya apagado dejar allí por 12 hs.

Transcurrido el tiempo..

Pero miren... que piinnntaaa.... no me aguanté.. y ya probe, estaba delicioso... Peeeerooo... las recetas en internet dicen que...

Se debe colar en un trapo de lienzo o similar limpio en la heladera (para poder frenar el proceso de los microorganismos), debe colocarse en un colador y este en un recipiente donde el suero escurrido no pueda tocar el yogur, por 6hs o toda la noche.

Después de estar bien escurrido ya esta listo para servir con una mermelada o frutas a gusto.

En mi caso al tiempo de iniciar el proceso del yogurt pude preparar una mermelada de frutilla con canela,que es su estación actualmente y quedo de lo más delicioso..